Ingredientes básicos para elaborar cerveza artesana

//Ingredientes básicos para elaborar cerveza artesana

Ingredientes básicos para elaborar cerveza artesana

Su sabor, su color, sus efectos calmantes… La buena cerveza artesana es uno de los mayores placeres de la vida. Algo que queda reflejado en el gran aumento de la popularidad de esta bebida a nivel mundial.

Por ello, el interés en la cerveza artesana va in crescendo. Por ejemplo, seguro que puedes decirnos los tipos de cerveza más conocidos, pero, ¿serías capaz de mencionar y explicar algo sobre sus ingredientes básicos?

Los 4 ingredientes básicos de la cerveza artesana

Una de las grandes ventajas del sector de la cerveza artesana es que no existe ningún límite para la imaginación: y es que solo hace falta una pizca de creatividad para pensar en el sabor qué te gustaría incorporar en una cerveza. Bueno, eso y saber cuáles son los 4 ingredientes básicos de la cerveza. ¡Toma nota!

El agua

Es el ingrediente esencial en la elaboración de la cerveza artesana. De hecho, la cerveza se compone en su 95% de agua. 

La elección del agua que será utilizada para elaborar cervezas artesanas viene determinada por las propiedades que se necesiten: los maestros cerveceros deben decantarse por la presencia o la ausencia de sales minerales, sulfatos, cloruros, cal, etc. Unas propiedades que, sin duda, formarán parte del sabor y la esencia de la cerveza artesana.

De hecho, la gran parte de microcerveceras optan por tratar el agua, para personalizarla a sus necesidades: quitando o añadiendo sales y minerales en función del perfil de cerveza que quieran elaborar.

El lúpulo

Si hay una peculiaridad en el sabor de todas las cervezas, es el amargor que presentan. Y, el lúpulo, es precisamente el responsable de ello.

Pero esta planta perenne trepadora cumple con más funciones en la elaboración de la cerveza artesana:

  1. Gracias a sus propiedades antibacterianas, lleva a cabo una función de conservante del líquido.
  2. El lúpulo contribuye a la formación y retención de la espuma.
  3. Proporciona sequedad y acidez.
  4. Hace de filtro natural al final de la cocción (esto lo veremos en el proceso de elaboración).

La malta

Si el lúpulo era el encargado de poner las notas amargas en la cerveza, con la malta se persigue poner notas más dulces que hagan de contrapunto. 

Lo cierto es que todos los tipos de cereales se pueden maltear, pero el más utilizado para elaborar cerveza es la cebada, debido a sus componentes alimenticios.

La cáscara de la cebada protege el embrión y la reserva de energía del cereal de bacterias y elementos externos, mientras que también servirá de filtro natural para el cervecero durante la maceración. Además, la cebada aporta sabores más suaves a la cerveza. 

La levadura

La levadura, que es un hongo, es otro de los elementos clave en la elaboración de la cerveza artesana. 

Lo interesante de la levadura es su capacidad para producir alcohol y metabolizar los azúcares.

La levadura es la protagonista principal en el proceso de fermentación. Existen distintas variedades de levaduras, por ejemplo, una de las óptimas para elaborar cerveza artesana es la denominada “Saccharomyces cerevisiae”.

 

¿Quieres saber más sobre el proceso de elaboración de las cervezas artesanas? ¡Ponte en contacto con La Cervesera Artesana para acudir a la microcervecería, mientras recibes una explicación del proceso de elaboración de la cerveza artesana y a la vez que degustas 6 cervezas artesanas con carácter!

¡Una experiencia única!

 

By | 2018-02-23T09:07:51+00:00 febrero 13th, 2018|FAQ cerveza|0 Comments

Leave A Comment