{"id":2092,"date":"2018-02-13T09:30:29","date_gmt":"2018-02-13T09:30:29","guid":{"rendered":"http:\/\/lacervesera.net\/w\/?p=2092"},"modified":"2018-02-23T09:07:51","modified_gmt":"2018-02-23T09:07:51","slug":"ingredientes-basicos-elaborar-cerveza-artesana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacervesera.net\/es\/ingredientes-basicos-elaborar-cerveza-artesana\/","title":{"rendered":"Ingredientes b\u00e1sicos para elaborar cerveza artesana"},"content":{"rendered":"

Su sabor, su color, sus efectos calmantes\u2026 La buena <\/span>cerveza artesana<\/b> es uno de los mayores placeres de la vida. Algo que queda reflejado en el gran aumento de la popularidad de esta bebida a nivel mundial.<\/span><\/p>\n

Por ello, el inter\u00e9s en la cerveza artesana va in crescendo<\/em>. Por ejemplo, seguro que puedes decirnos los tipos de cerveza m\u00e1s conocidos, pero, \u00bfser\u00edas capaz de mencionar y explicar algo sobre sus ingredientes b\u00e1sicos?<\/span><\/p>\n

Los 4 ingredientes b\u00e1sicos de la cerveza artesana<\/span><\/h2>\n

Una de las grandes ventajas del sector de la cerveza artesana es que no existe ning\u00fan l\u00edmite para la imaginaci\u00f3n: y es que solo hace falta una pizca de creatividad para pensar en el sabor qu\u00e9 te gustar\u00eda incorporar en una cerveza. Bueno, eso y saber cu\u00e1les son los 4 ingredientes b\u00e1sicos de la cerveza. \u00a1Toma nota!<\/span><\/p>\n

El agua<\/span><\/h2>\n

Es el ingrediente esencial en la elaboraci\u00f3n de la cerveza artesana. De hecho, la cerveza se compone en su 95% de agua.\u00a0<\/span><\/p>\n

La elecci\u00f3n del agua que ser\u00e1 utilizada para elaborar cervezas artesanas viene determinada por las propiedades que se necesiten: los maestros cerveceros deben decantarse por la presencia o la ausencia de sales minerales, sulfatos, cloruros, cal, etc. Unas propiedades que, sin duda, formar\u00e1n parte del sabor y la esencia de la cerveza artesana. <\/span><\/p>\n

De hecho, la gran parte de microcerveceras optan por tratar el agua, para personalizarla a sus necesidades: quitando o a\u00f1adiendo sales y minerales en funci\u00f3n del perfil de cerveza que quieran elaborar.<\/span><\/p>\n

El l\u00fapulo<\/span><\/h2>\n

Si hay una peculiaridad en el sabor de todas las cervezas, es el amargor que presentan. Y, el l\u00fapulo, es precisamente el responsable de ello. <\/span><\/p>\n

Pero esta planta perenne trepadora cumple con m\u00e1s funciones en la elaboraci\u00f3n de la cerveza artesana: <\/span><\/p>\n

    \n
  1. Gracias a sus propiedades antibacterianas, lleva a cabo una funci\u00f3n de conservante del l\u00edquido.<\/span><\/li>\n
  2. El l\u00fapulo contribuye a la formaci\u00f3n y retenci\u00f3n de la espuma. <\/span><\/li>\n
  3. Proporciona sequedad y acidez.<\/span><\/li>\n
  4. Hace de filtro natural al final de la cocci\u00f3n (esto lo veremos en el proceso de elaboraci\u00f3n).<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    La malta<\/span><\/h2>\n

    Si el l\u00fapulo era el encargado de poner las notas amargas en la cerveza, con la malta se persigue poner notas m\u00e1s dulces que hagan de contrapunto.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Lo cierto es que todos los tipos de cereales se pueden maltear, pero el m\u00e1s utilizado para elaborar cerveza es la cebada, debido a sus componentes alimenticios. <\/span><\/p>\n

    La c\u00e1scara de la cebada protege el embri\u00f3n y la reserva de energ\u00eda del cereal de bacterias y elementos externos, mientras que tambi\u00e9n servir\u00e1 de filtro natural para el cervecero durante la maceraci\u00f3n. Adem\u00e1s, la cebada aporta sabores m\u00e1s suaves a la cerveza.\u00a0<\/span><\/p>\n

    La levadura<\/span><\/h2>\n

    La levadura, que es un hongo, es otro de los elementos clave en la elaboraci\u00f3n de la cerveza artesana.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Lo interesante de la levadura es su capacidad para producir alcohol y metabolizar los az\u00facares. <\/span><\/p>\n

    La levadura es la protagonista principal en el proceso de fermentaci\u00f3n. Existen distintas variedades de levaduras, por ejemplo, una de las \u00f3ptimas para elaborar cerveza artesana es la denominada \u00abSaccharomyces cerevisiae\u00bb.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    \u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de las cervezas artesanas? \u00a1Ponte en contacto con La Cervesera Artesana para acudir a la microcervecer\u00eda, mientras recibes una explicaci\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza artesana y a la vez que degustas 6 cervezas artesanas con car\u00e1cter! <\/span><\/p>\n

    \u00a1Una experiencia \u00fanica! <\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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