Principales diferencias entre la cerveza artesana y la industrial

/, FAQ cerveza/Principales diferencias entre la cerveza artesana y la industrial

Principales diferencias entre la cerveza artesana y la industrial

Si bien es cierto que todas las cervezas comparten 4 ingredientes básicos, como ya explicamos en un artículo anterior,hay una gran diferencia entre las cervezas artesanas y las industriales.

En una primera aproximación se puede decir que la cerveza artesana es un arte, es virtuosismo y exclusividad. La cerveza artesana es el resultado de un capricho del maestro cervecero.

Es por esto, que en el mundo de la cerveza artesana se puede dar rienda suelta a la imaginación, cosa que pasa con la cerveza convencional donde el objetivo es producir miles de litros para maximizar los ingresos.

Te explicamos cuales son las principales diferencias entre la cerveza artesana y la industrial.

Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial

El auge de las cervezas artesanas alrededor del mundo está corroborando (más si cabe) las grandes diferencias entre la cerveza artesana y convencional. La diferenciación y la exclusividad han dado alas a un mercado que cada vez está atrayendo a un público más amplio.

Prepárado para conocer las diferencias Preparat per conocer les diferencias entre la cerveza artesana i la industrial?

Materias primas

La cerveza artesana se fabrica con mim y cuidado. Y por lo que respecta a las materias primas, éstas han de pasar por un riguroso proceso de selección antes de formar parte de la elaboración de la cerveza.

Lugar de producción

Los grandes productores de cerveza poseen fábricas enormes de cerveza, que producen toneladas de litros para ser distribuidos a nivel nacional y internacional. un proceso totalmente automatizado que no tiene nada que ver con la forma de eleborar cerveza artesana, que se lleva a cabo en las llamadas “microcervecerias”.

Éstas son pequeñas y se caracterizan por poseer la maquinaria precisa. Por esto, el factor humano es esencial para la ejecución y el control en la elaboración de la cerveza artesana.

Fermentación

Ésta es una de las fases clave en la elaboración de las cervezas.

En la elaboración de cualquier cerveza siempre hay una primera fermentación. Así una vez acabado este proceso, se eleimina el CO2.

La diferencia es que en el caso de las cervezas artesanas, se produce una segunda fermentación, obteniendo así un gas natural, sintetizado por las propias levaduras y que es asimilado por el organismo mucho mejor que el CO2 que se le suele inyectar de manera artificial a las cervezas industriales.

Esta segunda fermentación de las cervezas artesanas se refleja en el depósito que queda en las botellas, incluso en los vasos. Éste poso es la levadura que ha sobrado. Es totalmente inocuo.

Sabor i aroma

No hace falta ser un experto en la materi para distinguir, en dos vasos de vidrio iguales, cual es la cerveza artesana y cual la industrial. En efecto, l la cerveza artesana posee colores más peculiares y más cuerpo..

Aunque lo que más diferencia es el sabor y el aroma: en las cervezas artesanas el aroma es más intenso, y los sabores están más definidos.

Por eso, cada vez más, los consumidores valoran las degustaciones de cerveza artesana y la calidad del producto. Y no sólo esto, sinó que a efectos de salud, una cerveza artesana multiplica los nutrientes que puede ofrecer una cerveza indutrial.

 

¿Quieres comprobar las diferencias entre la cerveza artesana y la cerveza industrial en primera persona ? ¡Acércate a La Cervesera Artesana y conoce nuestro arte cervecero! ¡Seguro que nuestras cervezas artesanas te sorprenden!

By | 2018-05-22T09:50:06+00:00 marzo 5th, 2018|Cervezas, FAQ cerveza|0 Comments

Leave A Comment